作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
首先來熟悉下枸杞子保鮮冷藏有哪些作用，具體保鮮冷藏技術(shù)有哪些呢？本章冷庫設(shè)計公司小編就給大家詳細(xì)的介紹一下枸杞子冷庫保鮮技術(shù)，希望能幫助到大家！
枸杞的化學(xué)成分主要包括枸杞多糖、甜菜堿、類胡蘿卜素及類胡蘿卜素酯、維生素C、多種氨基酸及多種微量元素等。研究表明，黃酮類化合物作為一種功效成分，具有生物抗氧化性、抗衰老、抗癌、抗菌、免疫調(diào)節(jié)、止咳、平喘、祛痰之功效以及降低膽固醇等功效。枸杞多糖具有保護(hù)肝臟、降血糖、降血脂、抗衰老、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫力、抗突變以及抗疲勞等作用。
具體保鮮冷藏技術(shù)有哪些呢？
如果是大型或中型的枸杞需要保鮮冷藏，建議做枸杞保鮮冷庫。如是枸杞比較少數(shù)，噸數(shù)沒那么多，可根據(jù)相應(yīng)措施進(jìn)行保鮮冷藏。如：
1、乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然后用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮艷如鮮品。
2、塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內(nèi)空氣，置陰涼處貯存。應(yīng)用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應(yīng)視枸杞子含水量和其它情況而定。
3、冷藏法：將枸杞子置于冰箱或其它的冷藏設(shè)備中0~4℃保存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。
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