作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：

      水果在我們的生活中是生活必需品，我們能吃到新鮮的水果，功勞應(yīng)歸功于冷庫(kù)，雖然冷庫(kù)可以把水果保存的很完好，但是有的時(shí)候一不小心，可能就會(huì)出現(xiàn)凍害。可能很多的朋友不是很了解這方面，下面就由冷庫(kù)建造公司小編為大家分析儲(chǔ)藏水果時(shí)水果在庫(kù)內(nèi)被凍傷怎么辦呢，希望能夠幫到廣大的朋友們！
其實(shí)水果最適合的儲(chǔ)藏溫度是0—5，若是水果長(zhǎng)時(shí)間所處的環(huán)境的溫度是在-3—5的，或者是冬天的冷風(fēng)直接侵襲果實(shí)多的時(shí)候，都是最容易給水果造成凍害的。一般水果受了凍害的表現(xiàn)都是果皮變成褐色，并且會(huì)皺縮，并且會(huì)伴有不規(guī)則的冰漬狀斑塊。這就是受了凍害
受了凍害之后就必須要注意了，首先是要加強(qiáng)冷庫(kù)的管理，或是加棉被遮蓋，避免冷風(fēng)直接侵襲果實(shí)。再者就是將輕微凍傷的果實(shí)轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移到室溫5左右的房間，讓水果慢慢解凍。一般是需要半個(gè)月左右的時(shí)間，果皮就會(huì)自己舒展，然后會(huì)回復(fù)到原來(lái)的光澤
果實(shí)在解凍的時(shí)候必須要注意幾點(diǎn)：
1、搬運(yùn)的時(shí)候，避免碰傷，因?yàn)榕鰝脑挘瘍鲋螅瑫?huì)留下圓錐形的坑
2、化凍的時(shí)候溫度不能升太快，這樣子會(huì)導(dǎo)致水果脫水，難以復(fù)原，失去了食用的價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，造成經(jīng)濟(jì)損失。